La Carrière - Pargnan

Veloute de Pleurotes Gris ou Jaune

Préparation : 10 min

Cuisson 20 min

 

Ingédients:

1 gousse d’ail

2 oignons

30 cl de crème fraîche

300g pleurotes Gris/Jaune

 

Émincer les oignons; Éplucher, dégermer, et hacher grossièrement l’ail.

Faire suer l’ail et l’oignon dans une casserole.

Ajouter les pleurotes en gros éminncés avec un litre d’eau et porter à ébullition.

Laisser mijoter 15-20 minutes à feu moyen.

Ajouter la crème fraîche. Mixer le tout. Saler, poivrer.

Ajouter un trait d’huile d’olive pour le pleurote Gris, ou une cuillère de miel pour le pleurote Jaune