La Carrière - Pargnan

Tourte aux pleurotes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min 

Ingrédients (pour 4/6 personnes)
600 g de pleurotes fraiches
2 pâtes feuilletées
70 g de comté
2 jaunes d’œuf
3 c à s de crème fraiche épaisse
10 g de persil haché
1 gousse d’ail hachée
huile d’olive - sel, poivre.

Faites préchauffer votre four Th.7/8 (220°C).
Coupez-les pleurotes en six morceaux.
Lavez et ciselez le persil.
Faites revenir les champignons dans l\\\'huile
A mi-cuisson ajoutez l\\\'ail et le persil.
Dans un saladier mélangez un jaune d\\\'oeuf, la crème et le comté râpé.
Salez et poivrez.
Dans un moule déroulez une pâte sur une feuille de cuisson.
Répartissez les pleurotes et versez la préparation à base de crème dessus.
Recouvrez la tourte avec la deuxième pâte et soudez les bords
Faites une cheminée en papier d\\\'aluminium et placez-la au centre de la tourte en perçant la pâte.
A l\\\'aide d\\\'un pinceau badigeonnez le dessus de la tourte avec un jaune d\\\'oeuf
Faites cuire environ25 minutes à mi-hauteur de votre four.